食品追溯系统：让产品拥有自己的身份证



俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直作为首要民生问题与每个人的日常生活息息相关。最近，中共中央、国务院公开发布《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，提出“四个最严”来确保人民群众“舌尖上的安全”，可见国家一直对食品安全问题具有高度的重视。随着技术的发展，食品追溯系统开始频繁出现在公众视野中，通过包装赋码，看到食品的来世今生。

是什么推动食品溯源的建设？

近年来，每隔一段时间，总会有食品安全事件发生。面对层出不穷的食品安全“门”，国家先后制定了《中华人民共和国食品安全法》、《食品召回管理办法》等等相关法规，食品安全溯源的建立顺应了国家政策。另外，食品市场秩序也存在诸多问题，假货横行，恶意窜货，难以有效监管等也加速了食品追溯的完善及发展。

食品追溯有何益处？

食品追溯系统是将种植养殖、生产加工、检验监管、消费流通等全过程连结到一起的追溯链条，其建立是食品安全建设中的重要一环，为食品生产者、销售者、消费者提供了完善的服务和强有力的安全保障。

对于企业来说，食品追溯系统就是对供应链的全面管理把控，一旦食品被发现存在问题，凭借回放，快速找出原因并以此优化产业链，提高食品质量安全水平；在事件蔓延更大化之前，凭借销售追溯，及时召回所有产品，将损失降到最低，快速回到企业正常状态。此外，建立食品追溯还可以严肃查处制售假冒伪劣行为，加强品牌自我保护能力。

对于消费者来说，食品安全质量的溯源能提高产品信息透明度。通过小小的二维码了解到手上的一瓶奶，一篮菜从何而来，流转过哪里，明白整个过程是在有效监管下进行的，打消了往常由于未知而产生的顾虑，从而更放心的购物消费。在食品产生问题时，能够及时反馈，并通过追溯，明确问题责任方，以此保护自身合法权益。

随着人们对食品安全意识的觉醒，制度法规的不断完善，食品溯源系统定会越来越细化充实，从源头开始推动安全管理日常化、标准化、规范化。